Cassis is, net zoals Bandol, een kleine kustgemeente aan de Middellandse Zee met een eigen appellation. Geïsoleerd gelegen, maakt het deel uit van de wijnstreek Provence en er worden sinds de XI° eeuw rode, rosé en witte wijnen gemaakt. Vooral de witte wijnen worden gewaardeerd vanwege hun lage zuurgraad en kruidige aroma’s die goed zouden combineren met zeevruchten en bouillabaisse. 

Uw ondervoorzitter verkende de streek vanuit Le Castelet per fiets en genoot niet enkel van de prachtige uitzichten, de vele hellingen en het zalige weer, maar vond dat een witte Cassis tasting niet kon ontbreken.